Šokoladiniai ir figų macaron's

Kepu ir kepu ir kepu... Dar neidealūs, nedaug trūksta... 

Šiandien su Jumis noriu pasidalinti klasikiniu šokoladiniu ir naujai atrastu figų macaron's įdaru. Kaip iškepti macaron's jau esu rašiusi.

Šokoladinis įdaras:

200 g šokolado (juodojo ar pieniško)

100 g 35 %grietinėlės

20 g sviesto

Aš šokoladą, grietinėlę ir sviestą sudedu į dubenį. Tuomet jį dedu į verdančio vandens pripiltą indą ir palieku. Vis pamaišau kol šokoladas ir sviestas ištirpsta ir viskas susijungia į vieną masę. Dedu į šaldytuvą kol masė šiek tiek sustingsta, nebėga, tačiau minkšta. Prieš sutepant macaron's gerai šaukštu išsuku.

Figų įdaras:

100 g žalių figų be odelės

200 g baltojo šokolado

50 g 35% grietinėlės

Šokoladą, grietinėlę ir figas sudėti į dubenį. Statyti į didesnį dubenį su verdančiu vandeniu. Palikti kol šokoladas ištirps. Išmaišyti ir pertrinti trintuvu. Dėti į šaldytuvą, kol masė apstings ir nebėgs. Pertepti macaron's.

Abu įdarai skanūs. Man tikras atradimas, buvo figų. Pačios figos yra blankaus skonio, tačiau viską sujungus gaunasi labai skanu. Na o šokoladas yra klasika. Su kavos puodeliu tobulas desertas.

Sausi naminiai pusryčiai su džiovintomis spanguolėmis (granola)

Kai pirmą kartą kepiau naminius sausus pusryčius, tuomet juos išdalinau. Nesusidraugavom... Praėjo keleri metai, kol vėl ryžausi daryti naminius dribsnius. Šį kartą pasiteisino visu šimtu procentų. Kepiau granolą jau ne vieną kartą ir suvalgom gana greitai. Patinka ir vaikams, ypač vyresnėliui, kuris iškepusius dribsnius valgo vienus. Na o skaniausi, ir dar vis nenusibodę, sausi pusryčiai su džiovintomis spanguolėmis.

Kiekis priklauso nuo Jūsų noro. Iš pradžių dariau nedideliais kiekiais, dabar juos padidinau. Receptui nieko nesvėriau, viską dėjau, kaip atrodė tuo metu. 

Reikės:

2 stiklinių grūdų dribsnių, naudoju avižas, penkių grūdų mišinį

1/2 stiklinės kokoso drožlių

Didelė sauja džiovintų spanguolių

Sauja moliūgų sėklų

Sauja migdolų riekelių, galima dėti bet kokius riešutus, juos sukapoti

Pora šaukštų sėmenų

Žiupsnelis druskos

1 šaukštas cinamono

4 šaukštai medaus

Apie 50 ml aliejaus, naudoju rapsų

Orkaitę įkaitinti iki 170 C.

Sausus ingredinetus sumaišyti. 

Medų, aliejų, cinamoną sudėti į vieną indelį. Pašildyti kol ištirps medus. 

Sumaišyti sausus ir šlapius produktus. Sausi produktai turi pasidengti medumi, tačiau išlikti birūs. 

Kepimo skardą iškloti popieriumi ir sudėti sumaišytus dribsnius. Paskirstyti po visą skardą. Dėti kepti. Kepti apie 30 min. Tačiau nereikia pamiršti pamaišyti. Dribsniai turi paruduoti, tačiau nesudegti. 

Mums skaniausi su vaisiais ir jogurtu. O fantazijai ir interpretacijai ribų nėra. :)

Obuolių - persikų trupiniuotis

Pirmą kartą trupiniuotį kepiau prieš gerus metus. Tuomet jo receptu pasidalino konditerė Elžbieta. Šiemet sugalvojusi kepti šį skanėstą, niekur neradau recepto ir visai neprisiminiau proporcijų. Paieškojusi internete apsistojau ties Nidos receptais. Iš Nidos  receptų naudojau tik trupinių proporcijas, o visa kita dėjau ką turėjau. Į trupinius galima dėti ne tik miltus, bet ir riešutus, įvairių kruopų dribsnius, sėlenas. Jeigu naudojama bus ne tik miltai, tuomet reikia miltų kiekį mažinti proporcingai kitiems ingredientams. Nesunaudotus trupinius galima užšaldyti ir išsikepti kitą kartą. Na šis kepinys yra vis naujas eksperimentas. 

Gavosi keturios nedidelės porcijos ir dvi apkepėlėms skirtos kepimo formos. Galima naudoti vieną didesnę kepimo formą. Vaisių ir obuolių kiekį taip pat galima koreguoti pagal save. 

Reikės:

100 g rudojo cukraus, galima naudoti ir paprastą

40 g avižų dribsnių

100 g miltų

50 g migdolų riekelių

90 g sviesto

Obuolių

Persikų

Keletas šaukštų cukrus

Šaukštas cinamono

Visus sausus produktus sudėti į dubenį ir išmaišyti. Įtarkuoti sviestą ir viską sutrinti pirštais. Trinti tik kol neliks labai didelių sviesto gabalų, neperilgai, kad neištirptų sviestas. Turi gautis biri masė. Indą uždengti ir dėti į šaldytuvą. 

Obuolius nuplauti, nulupti ir išimti sėklalizdžius. Supjaustyti norimo dydžio gabaliukais. Persikus padalinti į keturias dalis, išimti kauliuką ir supjaustyti. Įdėti cukraus ir cinamono, išmaišyti. Jeigu vaisiai rūgštūs įdėti daugiau cukraus.

Įkaitinti orkaitę iki 190 C.

Į indelius sudėti vaisius ant viršaus uždėti trupinių.

Kepti 30 - 40 min, kol viršus paruduos.

Išimtus palikti apie 5-10 min ir tik tuomet valgyti.

Jeigu mėgstate obuolienes, ar šlapius vaisių pyragus - šis kepinys labai patiks. Apačioje suminkštėję vaisiai, o viršuje traški plutelė. Su ledų gabalėliu - tobula. O ir pagaminti užtrunka trumpai.