Apie mane

Mano nuotrauka
Gerai prisimenu savo pačios pirmąjį pagamintą desertą - sausainiai sutepti sviestu. Elementaru, bet kaip buvo smagu jį pagaminti mamai, kuri su drauge gėrė kavą... :) Vėliau buvo daug visokių bandymų, pakilimų ir nuosmukių. Labiausia esu dėkinga mamai, kuri leido kepti pyragus, sausainius ir ekperimenuoti virtuvėje. Per visus mokslus, darbus, kasdienybę buvau pamiršusi šią savo aistrą. Tačiau ilgos atostogos, geras vaikų miegas, bei vyro supratingumas - leido ją atrasti iš naujo.

2015 m. vasario 22 d., sekmadienis

Varškės, aguonų ir šokolado pyragas be kvietinių miltų

Kai vyras šventė gimtadienį - buvo pats darbų įkarštis. Taip likau jam skolinga tortą/pyragą su aguonomis. Vyras karts nuo karto primindavo apie skolą.. Šis pyragas yra mano skolos gražinimas. :)
Originalus pyrago receptas yra iš tinklaraščio eatmeblog.com. Gamindama pakeičiau tik vieną sudedamąją dalį - uogienę. Neturėjau serbentų, tad naudojau rabarbarus. Kepsiu dar kartą, tik dėsiu aguonų per pus mažiau ir tik vieną sluoksnį, nes labai sunku buvo užkloti antrąjį aguonų sluoksnį ant minkšto sūrio. Uogienės nesijautė, tad galima jos visai nedėti, arba naudoti dar rūgštesnę. 
Kas mėgstate sūrio pyragus - būtinai pabandykite, manau nenusivilsite.


Naudojau 21 cm atsegamą tortinę.


Reikės:
250 g aguonų
50 g sviesto
120 ml pieno
1 kiaušinio
50 g cukraus

2 kiaušinių
70 g migdolų miltų (sumaliau migdolų plokšteles)
50 kokoso drožlių
100 g ištirpinto juodojo šokolado

250 g kreminės varškės
250 g maskarponės sūrio
250 g saldinto kondensuoto pieno
100g tirpinto baltojo šokolado
1 v. š. kukurūzų krakmolo
2 kiaušinių

4 kaupini šaukštai rabarbarų ar j. serbentų uogienės, ar šviežiai sutrintų uogų

50 ml kavos 
50 g cukraus

Aguonas sumalti kavamale arba sugrūsti grūstuve.
Pieną užvirinti. Sumažinti ugnį ir sudėti į verdantį pieną aguonas, cukrų ir sviestą. Viską gerai išmaišyti ir kai sviestas ištirps nukelti nuo ugnies. Įdėti kiaušinį ir viską išmaišyti iki vientisos masės.
Įkaitinti orkaitę iki 180 C.
Į aguonų mišinį sudėti migdolus, kokosus, kiaušinius ir šokoladą. Viską išmaišyti iki vientisos masės.
Kepimo formos dugną iškloti kepimo popieriumi. Sudėti pusė aguonų masės, išlyginti paviršių. Dėti 15 min. kepti.
Į dubenį sudėti varškę, maskarponę, kondensuotą pieną, šokoladą, kiaušinius ir krakmolą. Išsukti iki vientisos masės. Aš maišiau su mikseriu, naudojau šluotelę ir nedidelį greitį. Turi gautis vientisa masę be gumuliukų.
Ant pakepusio aguonų pagrindo uždėti uogienės. Supilti pusė sūrio masės. Dėti 15 min. į orkaitę. Kartoti tą patį su aguonų mase. Man sunkiai sekėsi užkloti antrą aguonų sluoksnį, nes suris labai minkštas ir į jį smego aguonos. Dėti 14 min. kepti. Ištraukus vėl dėti uogienę ir supilti varškę. Paskutinį kepimą palikti 25 min.
Pasiruošti stiprios kavos. Į 50 ml kavos įdėti 50 g cukraus. Išmaišyti. Supilti kavos sirupą ant iškepusio pyrago. 
Pyragą palikti atvėsti ir sustingti. Mes valgėm sekančią dieną. 


Pyragas labai skanus, skirtas tikriems aguonų mylėtojams. Nepersladus, minkštas su lengvu kavos skoniu. Uogienės nesijautė visiškai. Man aguonų buvo šiek tiek per daug, norėjosi daugiau sūrio. Tačiau vyrui labai patiko, sakė nekeistų nieko! :)

2015 m. sausio 26 d., pirmadienis

Vaikų sausainiai

Anksčiau važiuodami apsipirkti visada pirkdavome vaikams sausainių maišelį. Nuo Kalėdų pirktinių sausainių neįtraukiame į pirkinių sąrašą. Pradėjau juos kepti pati. Laiko neužima daug, skonis geras ir žinau ką įdėjau. Su šiais sausainiais galima eksperimentuoti kiek tik fantazija leidžia. Aš juos kepiau su migdolų miltais, su cinamonu, su kakava. Visada darau dvigubą normą, ją dalinu per pusę ir dedu skirtingus priedus. Pusė iškepu, kita pusę sušaldau ir kepu kai jau sausainių dėžutė beveik tuščia. 


Gaunasi dvi orkaitės skardos nedidelių sausainių.


Reikės:
270 g sviesto
120 - 150 g cukraus, jo kiekį reguliuokite pagal norimą saldumą
4 g druskos
2 kiaušinių
400 g miltų
40 g migdolų miltų, ar 1 v. š. kakavos, ar žiupsnis cinamono

Sviestas turi būti minkštas, aš jį iš šaldytuvo išimu iš vakaro.
Minkštą sviestą išsukti su cukrumi ir druska. Sudėti kiaušinius ir išplakti/išmaišyti iki vientisos masės. miltus sumaišyti su migdolų miltais, ar kakava, ar kitais biriais produktais. Sudėti miltus į sviesto ir kiaušinių masę - viską sujungti į vientisą masę.
Gautą tešlą padalinti į dvi dalis. Suformuoti dvi tešlos dešras, suvynioti į maistinę plėvelę. Jeigu sausainius norėsite kepti greitai - tuomet jas dėkite pusvalandžiui į šaldymo kamerą. Jeigu kepsite ne greit - tuomet keletui valandų į šaldytuvą. Tešla turi sustingti ir lengvai bei gražiai pjaustytis.
Įkaitinti orkaitę iki 170 C.
Sustingusią tešlą supjaustyti nestorais griežinėliais. sausainius šiek tik paspausti rankomis ir dėti į skardą išklotą kepimo popieriumi. Kepti apie 20 - 30 min. Kepimo laikas priklauso nuo sausainių dydžio ir storio. Iškepę sausainiai turi paruduoti. Aš naudoju orkaitės funkciją su vėjeliu ir kepu abi skardas iš karto.


Šiuo metu tai mūsų šeimos, o ypač vaikų mėgstamiausi sausainiai. Juos mirko į arbatą, valgo vienus ir vaišina svečius.

2014 m. gruodžio 25 d., ketvirtadienis

Kalėdų senelis slapukas 2014

Jau antrus metus dalyvauju Viktorijos iš Receptų medžio organizuojamame "Kalėdų senelis slapukas 2014". Labai smagu ne gauti dovanėlę, bet ir pačiai ją paruošti. 


Šiemet senelio slapuko dovaną gavau labai anksti, tik užtrukau su jos aprašymu. Labai norėjau parašyti ne tik apie dovaną, bet ir įdėti receptą bei aprašymą kaip ją panaudojau. Tačiau įsukęs darbų verpetas sutrukdė mano planams.
Dovanėlę man atsiuntė Asta iš Villa Alps. Gavau silikoninę formelę saldainiams gaminti. Asta tikriausia nujautė, kad paskutiniu metu esu susidomėjusi šokoladu ir naminių saldainių gamyba. Ačiū - pažadu, kad artimiausiu metu būtinai ją išbandysiu.


Sveikinu visus su šv. Kalėdomis!