Apie mane

Mano nuotrauka
Gerai prisimenu savo pačios pirmąjį pagamintą desertą - sausainiai sutepti sviestu. Elementaru, bet kaip buvo smagu jį pagaminti mamai, kuri su drauge gėrė kavą... :) Vėliau buvo daug visokių bandymų, pakilimų ir nuosmukių. Labiausia esu dėkinga mamai, kuri leido kepti pyragus, sausainius ir ekperimenuoti virtuvėje. Per visus mokslus, darbus, kasdienybę buvau pamiršusi šią savo aistrą. Tačiau ilgos atostogos, geras vaikų miegas, bei vyro supratingumas - leido ją atrasti iš naujo.

2014 m. balandžio 25 d., penktadienis

Apelsininiai keksiukai

Pas mus namuose dažnai lieka iki galo nesuvalgyto jogurto. O paskutiniu metu, tik atidarius naują jogurto indelį, kuris nors iš vaikų persigalvoja ir nevalgo. Kai taip atsitinka, visada jogurtą sunaudoju kepdama keksiukus. Atradau, kad jogurtai su skoniu taip pat puikiai tinka kepiniams. 


Gavosi 24 keksiukai. Šį kartą kepiau kanelių kepimo formoje, jie gaunasi mažesni ir nereikia lukštenti popierėlių.


Reikės:
150 ml jogurto, tinka ir kefyras
150 ml aliejaus (naudojau rapsų)
3 kiaušinių
100 g cukraus
130 g pieniško šokolado, galima nedėti arba pakeisti keletu šaukštų kakavos
1 apelsino
300 g miltų
2 a. š. be kaupo kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos

Ištirpinti šokoladą.
Įkaitinti orkaitę iki 180 C temperatūros.
Didesniame inde iki vienalytės masės sumaišyti aliejų, jogurtą, kiaušinius ir cukrų.
Nutarkuoti apelsino žievelę ir išspausti sultis.
Šokoladą, apelsinų žieveles ir sultis sudėti į kiaušinių ir jogurto masę. Viska išmaišyti. Supilti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Geriausia būtų miltus įsijoti, tuomet keksiukai būtų dar puresni. Užmaišyti tešlą.
Supilstyti paruoštą tešlą į kepimo formas ir kepti įkaitintoje orkaitėje apie 20 - 25 min.


Keksiukai purūs, drėgni. Jeigu mėgstate saldžius kepinius, tuomet reikėtų didinti cukraus kiekį, nes šie visai nesaldūs. Apelsinas jaučiasi valgant ir suteikia nedidelį kartumą. Man tokie keksiukai skanausi rytais su balta kava. 

2014 m. balandžio 23 d., trečiadienis

Saldainiai iš žirnių miltų

Žirninius saldainius labai tinka gaminti per vaikų pietų miegą. Juos gaminant nereikia jokių elektros prietaisų, galima dirbti tyliai ir neskubant..


Gavosi apie 35 stačiakampius saldainius.


Reikės:
175 g sviesto
200 g žirnių miltų
1 kaupinas šaukštas kokoso drožlių
1/2 a. š. kardamono
125 g cukraus pudros
100 g juodojo šokolado

Keptuvėje ištirpinti sviestą ir sudėti žirnių miltus. Nuolat maišant kepinti apie 10 - 15 min, kol pradės kvepėti riešutais.
Sudėti kokoso drožles ir kardamoną, išmaišyti ir dar keletą minučių pakaitinti.
Nukėlus nuo ugnies sudėti cukraus pudrą ir gerai išmaišyti. Mišinys taps panašus i chalvą.
Supilti mišinį ant kepimo popieriaus, išlyginti iki norimo storumo ir dėti į šaldytuvą kol sustings (apie valandą).
Ištirpinti šokoladą.
Supjaustyti sustingusius saldainius norima forma. 
Sudėti ant grotelių ir aplieti tirpintu šokoladu. Palikti kol sustings šokoladas.


Saldainiai turi lengvą karamelės skonį. Nėra labai saldūs. Kardamono beveik nesijaučia, todėl jeigu jį mėgstate dėkite daugiau. Kokoso taip pat norėtųsi daugiau. 

2014 m. balandžio 18 d., penktadienis

Avižiniai sausainiai - Vėlykiniai kiaušiniai

Sveikinu su artėjančiomis šv. Vėlykomis ir dalinuosi internete atrasta Vėlykinių sausainių idėja. Sausainiai nudžiugins ne tik mažuosius , bet ir didžiuosius valgytojus. O jeigu turite savo mėgstamų sausainių receptą - pasinaudokite tik idėja! 


Gausis nemaža krūva sausainių, konkretus jų kiekis priklausys nuo tešlos storumo.


Reikės:
280 g minkšto sviesto
190 g cukraus pudros
80 g migdolų riešutų arba 80 g migdolų riešutų miltų
Žiupsnelis druskos
3 kiaušinių
250 g miltų
250 g avižinių dribsnių

Papuošimui naudojau M&M ir Skitlles saldainius.

Migdolų riešutus sumaišyti su 90 g cukraus pudros ir sumalti iki miltų. Jeigu malsite vien migdolus, iš jų gausis ne miltai, o sviestas.
Avižių dribsnius sumalti iki miltų.
Sumaišyti avižų ir migdolų miltus, sudėti paprastus miltus ir druską.
Minkštą sviestą išsukti su 100 g cukraus pudros iki vientisos masės.  Kiaušinius paplakti su šakute ir sumaišyti su sviestu iki vienalytės masės. Sujungti skystą ir miltų mases ir užminkyti tešlą. Jeigu tešla bus per skysta papildomai įdėti miltų (skystumas priklauso nuo kiaušinių dydžio). Tešla turi gautis ne per kieta, tokios konsistencijos kurią būtų galima kočioti. Tešlą padalinti į dvi dalis, sudėti į maistinę plėvelę, padaryti diską ir dėti valandai į šaldytuvą.
Įkaitinti orkaitę iki 200 C laipsnių.
Tešlą išimtą iš šaldytuvo, palikti 15 min. kambario temperatūroje. Iškočioti norimo storio tešlos lakštą ir išspausti sausainėlius. Galima daryti bet kokios formos sausainius, į juos įsmeigti pagaliukus ir papuošti saldainukais. Kepant sausainius su Skitlles saldainiais, šie išsileido ir išbėgo, pavirto į karamelę, labiau patiko su M&M saldainiais. 
Kepti įkaitintoje orkaitėje kol paruduos, apie 15 - 20 min.


Sausainiai išėjo trapus, nesaldūs. Saldainiai, juos padarė spalvingais ir labai noriai valgomus mažųjų valgytojų. Valgant labiau jautėsi migdolų riešutai negu avižos.

2014 m. balandžio 3 d., ketvirtadienis

Karamelinė migdolų tarta

Noriu pasidalinti dar vienos tartos receptu, kuris ramybės nedavė nuo pirmadienio ir vis sukosi mintyse. Pirmadienį su vyru gėrėm kavą kavinėje ir ragavom du skirtingus pyragus prie kavos. Vieną rekomendavo barmenas, kaip sausaininį pagrindą su karameliniais, medaus poskonį turinčiais, riešutais. Kepinys neatrodė labai sudėtingas, todėl būtinai norėjau jį pagaminti namuose. Šiek tiek improvizacijos ir rezultatas yra!
Pagrindui naudojau jau išbandytą ir labai patikusį Ingos receptą, kurį kepiau su obuoliais.



Gavosi viena apvali 18 cm ir 4 mažos stačiakampės kepimo formos. Pagrindo tešlos liko dar vienai apvaliai 18 cm kepimo formai. 


Reikės:
140 g minkšto sviesto
90 g cukraus pudros
40 g migdolų riešutų arba 40 g migdolų riešutų miltų
Žiupsnelis druskos
1 kiaušinis ir 1 trynys
1 v. š. vanilės ekstrakto (nebūtina)
230 g miltų

130 g migdolų riešutų (galima keisti kitais mėgstamais riešutais)
200 g cukraus
40 g sviesto
150 ml plakamosios grietinėlės
Žiupsnis druskos

Pagrindo ruošimas. Migdolų riešutus sumaišyti su 40 g cukraus pudros ir sumalti iki miltų. Jeigu malsite vien migdolus, iš jų gausis ne miltai, o sviestas.
Minkštą sviestą išsukti su likusia cukraus pudra ir vanile iki vientisos masės. Suberti migdolų miltus ir sumaišyti. Kiaušinį ir trynį paplakti su šakute ir sumaišyti su sviestu ir migdolais. Viska gerai išmaišyti iki vienalytės masės. Miltus su druska įsijoti į kiaušinių ir sviesto masę, užmaišyti tešla. Ji gausis limpanti prie rankų, aš maišiau su mentele. Tešlą sudėti į maistinę plėvelę, padaryti diską ir dėti valandai į šaldytuvą. 
Tešlą išimtą iš šaldytuvo iškočioti iki 1 cm storio. Ja iškloti tartos formą, subadyti šakute ir dėti į šaldytuvą valandai arba 20 - 30 min į šaldymo kamerą. Taip yra šaldoma, todėl, kad kepdama tešla nesusitrauktų.
Įkaitinti orkaitę iki 170 C temperatūros.
Į sušalusiais paruoštas tešlos formas iškloti kepimo popieriumi ir ant jo suberti balastą (žirnius, pupeles ar kepimui skirtus rutuliukus).
Tartas dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti kol šonai paruduos, apie 20 min. Išimti iš orkaitės, nuimti kepimo popierių ir balastą, dar dėti kepti apie 10 min. 
Iškepusias tartas išimti iš orkaitės ir atvėsinti.
Karamelės ir riešutų ruošimas. Į puodą ar keptuvę supilti cukrų ir pakepinti kol ištirps ir paruduos. Sudėti sviestą ir druską, išmaišyti. Supilti grietinėlė ir maišant pakaitinti. Supylus grietinėlę cukrus gali "sušokti" į gabalą, kaitinant ir maišant jis ištirps. Pavirti karamelę apie 3 min., nukelti nuo ugnies. Suberti riešutus ir išmaišyti. Palaukti kol nustos burbuliuoti ir supilstyti įdarą į iškepusias tartų formas. Statyti į šaldytuvą, kad karamelė sustingtų.


O kaip saldu ir sotu! Karamelė gavosi skystoka, prapjovus jos šiek tiek nutekėjo. Jeigu mėgstate kietenę karamelę, tuomet ją reikėtų pavirti ilgiau.