Vyšnių ir varškės tortas

Žiemiškos gimimo dienos tortas.

16 cm tortui reikės:

2 kiaušinių

100 g cukraus

120 g miltų

30 ml aliejaus

1 a. š. kepimo miltelių

2 pakeliai saldžios desertinės varškės (naudojau plombyro skonio varškę)

200 ml plakamosios grietinėlės 35 %

Vyšnių be kauliukų (naudojau šaldytas, tik atitirpinau)

100 g cukraus pudros

Cukraus sirupo sulaistymui

Įkaitinti orkaitę iki 180 C temperatūros (naudojau f-ciją be ventiliatoriaus).

Iškloti kepimo formos dugną kepimo popieriumi.

Miltus su kepimo milteliais persijoti.

Kiaušinius išplakti su cukrumi iki tirštos kreminės masės, supilti aliejų ir išmaišyti. Sudėti persijotus miltus ir išmaišyti. Tešlą supilti į kepimo formą ir dėti kepti. Kepti apie 35 min. Ar iškepęs patikrinti mediniu iešmeliu, jeigu iešmelis tešla neaplipęs - biskvitas iškepė. Iškepusį biskvitą išimti, apversti ant grotelių (su visa kepimo forma) 5 - 7 min. Po to išimti iš kepimo formos ir palikti ant grotelių kol atvės. Atvėsusį biskvitą supjaustyti į tris lakštus.

Grietinėlę su cukraus pudra plakti kol pasidarys tiršta. Sudėti desertinę varškę ir plakti kol bus standi ir neskysta masė. Tai užtruks neilgai, nes per ilgai plakant grietinėle persiplaks. 

Į cukraus sirupą supilti nuo vyšnių susidariusias sultis.

Geriausia tortą formuoti tortinėje. Dėti biskvito lakštą, jį sulaistyti sirupu. Ant biskvito dėti varškės kremą išlyginti, pridėti vyšnių. Vėl uždėti šiek tiek kremo. Su antru lakštu daryti tą patį: sirupas, varškė, vyšnios, varškė. Viršutinį biskvitą sulaistyti sirupu ir sulaistyta puse dėti ant varškės kremo. Tortą statyti į šaldytuvą. Geriausia jį ten palikti per naktį.

Tortą puošiau plakta grietinėle. 200 ml grietinėlės su 2 šaukštais cukraus pudros ir šauktą citrinos sulčių išplakti iki standžių putų, na kol grietinėlę bus galima peiliu pjauti. Tortą išimti iš formos. Torto viršų ir šonus aptepti grietinėle. Statyti valandėlei į šaldytuvą. Šį kartą ant grietinėlės nutūpė šokoladinis drugelis. 

Tortas gavosi gaivus, neriebus. Vyšnių rūgštelė puikiai atsvėrė saldžios varškės kremą. Kaip jubiliatė sakė: "Skanu! Pakartosiu". Tai puikiausias įvertinimas!