Kokosinės varškės nekeptas pyragas (tinka ir žaliavalgiams)

Receptą pamačiau žali receptai su Gražina  Facebook paskyroje. Atrodė taip lengvai pagaminamas ir produktus beveik visus turėjau namuose, trūko tik kokosų aliejaus. Šiandien nusipirkau aliejaus ir per pusvalandį padariau vakarienei desertą. P. Gražina rašo, kad kokosų aliejaus pakeisti negalima, nes jis veikia kaip stingdytojas. Man teko sumažinti jo kiekį, nes nedidelį indelį nusipirkau. Ir štai po keleto valandų šaldytuve, vakarienei pyragas be miltų, cukraus...

Gavosi 24 cm tortinė. Galima daryti mažesniame, tuomet bus storesni pyrago sluoksniai.

Reikės:

100 g migdolų riešutų, naudojau migdolų plokšteles

200 g džiovintų abrikosų

3v. š. kokosų aliejaus

1/2 a. š. cinamono

250 g vandens

3 v. š. kokosų aliejaus (originaliame recepte 7 v. š.)

1 didelė citrina

3 v. š. medaus

200 ml kokoso drožlių, aš dėjau 120 g

70 g anakardžio riešutų

Šviežių braškių

Pamerkti anakardžių riešutus 2 val. vandenį

Nuplauti ir nusausinti abrikosus. Į maisto smulkintuvą sudėti migdolus, abrikosus, cinamoną ir kokosų aliejų. Sumalti. Mūsų smulkintuvas nelabai gerai sumalė abrikosus, kai kurie liko dideli, papildomai naudojau rankinį smulkintuvą. 

Gauta mase, paspaudžiant ir išlyginant vienodai, iškloti formos dugną.

Į maisto smulkintuvą supilti vandenį, išspausti citrinos sultis, sudėti medų, kokoso doržles ir aliejų, bei nukoštus anakardžių riešutus. Susmulkinti.

Gautą masę supilti į formą su paruoštu pyrago pagrindu.

Dėti keletui valandų į šaldytuvą. 

Papuošti braškėmis.

Pyragas šaldytuve gali stovėti iki trijų parų.

Mums patiko, netgi labai. Viršutinis sluoksnis savo konsistencija tikrai pirminė varškę. Darydama šį pyragą bijojau, kad jausis kokosų aliejus, bet valgant jis nesijautė. Kadangi man neužteko kokosų aliejaus, viršutinis sluoksnis gavosi biresnis, tačiau skoniui nekenkė.  Ir valgant kokosų aliejaus nesijautė, jis nesivėlė burnoje. Šviežios braškės suteikė dar daugiau rūgštumo ir šlapumo. Jeigu turite maisto smulkintuvą, rekomenduoju - rezultatas tikrai nenuvils!